Silvester-Menü 2021

 

 

Amuse bouche

 

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Duett von Land und Meer

hausgemachte Wildterrine und Lachsrose

an winterlichem Salatbouquet

 

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Filetvariation 

Kalbsfilet an Cranberry-Rahm & argentinisches Rinderfilet an Barolo-Jus, dazu Gratin dauphinois & Bohnen im Speckmantel

 

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Hausgemachte Tortellino

mit Steinpilzfüllung auf Kürbis-Tomaten-Ragout mit Parmesanchips zur Dekoration

 

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Dessertvariation

„Surprise“

 

89,00 €