Frühlings-Menü

 

Grüner Spargel
in Butter geschwenkt mit Parmaschinken und Parmesanhobel

 ***

Iberico Negro* Schweinefilet
an Pfefferrahmsauce mit Trüffelpasta & Pfannengemüse

 ***

frische marinierte Erdbeeren
mit Vanilleeis

44,80€ pro Person

 

*Das Iberische Schwein stammt aus spanischen Regionen und wird freilaufend und artgerecht gehalten. Es ernährt sich hauptsächlich von Kräutern und Eicheln, dies sorgt für den nussartigen Geschmack im Fleisch. Dadurch besitzt es eine hohe biologische Fleischqualität.